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Käsekuchen



Jeder Mensch liebt Käsekuchen, aber als erstes brauchen wir

Die Zutaten:
- 150g Weizenmhehl
- 175g Zucker
- 500g Magerquark
- 200g kalte Schlagsahne
- 2 Eiweiß
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 2 El Zitronensaft
- 35g Speisestärke
- 1 Pr. Salz
- 1 Pack. Vanille Zucker
- 0,5 TL Backpulver
- etwas Fett in einer Springform ( 26cm)

Nun kommen wir zur zubereitung:


1:


Den Ofen bei Ober-/Unterhitze auf 200°C vorheizen
Und bei heißluft auf etwa 180°C vorheizen

2:


Mürbeteig zubereiten :


Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig
hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen.
Gut 2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen und den Springformrand darumstellen.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

3:


Die Springform nach dem Vorbacken auf einen Kuchenrost stellen und den Boden abkühlen lassen.
Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze etwa 160 °C

Heißluft etwa 140 °C

4:


Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken,
dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

5:

Jetzt bereiten wir die Käsefüllung vor


Zuerst Eiweiß, dann die Schlagsahne steif schlagen. Quark mit Zucker, Zitronensaft, Gustin und Eigelb gut verrühren.
Eischnee und Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Masse gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden streichen.
Die Form wieder in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 70 Min.

6:


Den Käsekuchen nach der Backzeit noch 15 Min. bei leicht geöffneter Backofentür
im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.
Anschließend den Käsekuchen auf einen Kuchenrost stellen
und in der Form erkalten lassen.
Vielen Dank, dass sie dieses Rezept benutzen und viel spaß beim kochen!

Ich hoffe dass ihnen mein Rezept weiter geholfen hat.
Guten Appetit!
    Hier kommen sie zum Orginal Rezept
    Und geben mir sie gerne einige Verbesserungs Vorschläge.